Simplemente no son las vacaciones sin ponche de huevo. Y el ponche de huevo es notablemente mejor con una pequeña inyección de alcohol. Sin embargo, no vale cualquier bebida espirituosa cuando se combina con esta rica y decadente bebida de diciembre.
ContenidoGenial con java, mezclado en un gorro de dormir , o emparejado con espíritus como Whisky de centeno , ponche de huevo puede hacer mucho. Solo tenga en cuenta que esto es algo espeso y no algo que querrá beber todo el día. En cambio, es más un postre que puede disfrutar frente al fuego o mientras gira un álbum de vacaciones justo antes de acostarse.
Originalmente conocido como ponche de leche con huevo, o simplemente ponche de leche, el ponche de huevo ha sido parte de las tradiciones navideñas en todo el mundo durante siglos. Una mezcla de nata, claras de huevo, yemas de huevo, azúcar y licor , el ponche de huevo es una delicia pesada y deliciosa cuando necesitas calentar tus huesos con algo dulce y sustancioso.
El ponche de huevo es una bebida rica y completa por sí sola, pero en nuestra opinión, es mucho, mucho mejor cuando se le agrega alcohol. Antes de personalizar su ponche de huevo con su bebida favorita, primero repasemos cómo hacer su propio ponche de huevo (o qué tipos de marcas buscar).
Pero primero, una lección de lingüística. La palabra nog ha estado apareciendo en el idioma inglés desde la década de 1690 cuando, según el Oxford English Dictionary, era 'una especie de cerveza fuerte elaborada en East Anglia'. Una definición alternativa (y que también va junto con la definición actual) es que nog es un derivado de 'noggin', que era un término del inglés medio para un recipiente para beber.
De cualquier manera, esta palabra un tanto tonta describe perfectamente esta bebida ridícula pero deliciosa. Ahora, volvamos a lo básico del ponche de huevo.
Qué mezclar con ponche de huevo
Es mejor quedarse con licores oscuros de color ámbar con una prueba más alta porque el mayor contenido de alcohol neutralizará parte de la dulzura del ponche de huevo. No se moleste en desempolvar esa elegante botella en el estante superior, ya que los otros sabores en su ponche de huevo dominarán los matices del licor premium. Simplemente agregue un trago de alcohol de alta graduación a un precio razonable, revuélvalo bien y viértalo por la escotilla.
El mejor alcohol para ponche de huevo:
- Borbón
- Centeno
- Ron añejo
- whisky irlandés
- whisky escocés mezclado
- brandy
- licor de cafe
Ingredientes adicionales para animar tu ponche de huevo:
Una vez que mezcle su ponche de huevo y licor, y agregue un toque de nuez moscada, estará listo para disfrutar de su bebida festiva. Sin embargo, para hacer que sus huevos de ponche de huevo sean especiales, considere algunas de estas adiciones tradicionales (especialmente si está usando ponche comprado en la tienda):
- Cordiales: Licor de jengibre, licor de menta, licor de chocolate blanco
- Especias: Más nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica, canela, extracto de vainilla
- Otras golosinas: Café (muy recomendable), azúcar moreno claro, sirope de chocolate, sirope de arce
Siéntase libre de jugar con todo tipo de brebajes de ponche de huevo. Realmente no puedes equivocarte, siempre y cuando sepa bien para ti y para los que están bebiendo. Sin embargo, desaconsejamos exagerar con los ingredientes. En su lugar, seleccione uno o dos artículos de cada categoría y pruebe diferentes combinaciones, idealmente no todos en una noche. ¿Por qué no extender la celebración durante toda la temporada?
Cómo hacer ponche de huevo
Entendemos si eres demasiado perezoso, o tienes demasiada resaca, para hacer tu propio ponche desde cero. Cualquier ponche de huevo comprado en la tienda funcionará con los ingredientes a continuación, pero recomendamos disfrutar de un ponche de huevo de alta calidad porque realmente puede notar la diferencia entre eso y las cosas baratas. Si tiene problemas para decidir, le sugerimos que pruebe Ponche de huevo de Organic Valley u otra marca local fresca en su área.
Si tiene ganas de jugar al mixólogo por la noche, hacer ponche de huevo es bastante simple de hacer. Echa un vistazo a nuestra receta básica a continuación, que sirve de 10 a 12. Una cosa a tener en cuenta: el ponche de huevo es una bebida muy rica. Si está buscando reducir las calorías durante las vacaciones, querrá buscar en otra parte.
Ingredientes
- 12 huevos grandes
- 8 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema batida espesa*
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela molida
*Nota: algunos recetas llamar para usar claras de huevo para batir. Usamos crema espesa porque descubrimos que es más fácil de preparar cuando es necesario hacer varios lotes (en lugar de separar las claras y las yemas).
Método
- En una cacerola, mezcle los huevos, el azúcar y la sal.
- Agregue lentamente las primeras 4 tazas de leche para cocinar y revuelva a fuego lento durante unos 30 minutos (o hasta que la temperatura sea de 165 grados Fahrenheit). No dejes que la mezcla hierva.
- Una vez que se haya alcanzado la temperatura, transfiéralo a un tazón y agregue la vainilla, las especias y el resto de la leche.
- Coloque el tazón en un baño de hielo y revuelva hasta que se enfríe y transfiéralo al refrigerador hasta que se enfríe.
- Cuando esté listo para servir, bata la crema batida hasta que se formen picos suaves. Batir la crema en el resto del líquido. Adorne con nuez moscada adicional.
Cómo hacer ponche de huevo con pinchos
Lo más probable es que estés aquí porque quieres saber cómo hacer AF con ponche de huevo. Lo escuchamos: creemos que el ponche de huevo es mejor cuando tiene esos sabores de roble, vainilla y caramelo de un bourbon que también atraviesa la crema espesa como un rompehielos en el Ártico. Entonces, la pregunta es ¿cuánto alcohol pones en una jarra de ponche de huevo y cuándo? La respuesta corta es todo lo que quieras y después de que el ponche de huevo esté listo, pero para los fanáticos, lo desglosamos a continuación.
Con un licor que cae en el área de 40-50 por ciento ABV (estamos hablando de la mayoría de los whiskies, rones, brandis, etcétera), querrá tener alrededor de 1.5 onzas por porción (podría hacer 1 onza, pero son las vacaciones, después de todo). Con la receta anterior para 10 porciones, estás buscando alrededor de 15 onzas de alcohol (un poco más de la mitad de una botella de alcohol estándar de 750 ml). Si está usando un licor más fuerte (como un bourbon a prueba de barril o centeno), entonces querrá reducir eso: excederse con el ponche de huevo puede provocar una resaca desagradable. (No pregunte cómo lo sabemos, solo confíe en nosotros).
Si planea usar cordiales, licores u otros líquidos, también deberá ajustar la cantidad de alcohol base que está usando. Digamos que querías hacer un ponche de huevo con jengibre y bourbon. Usaría la receta anterior, luego agregaría:
- 12 onzas de bourbon
- 3 onzas de licor de jengibre (como área del cantón )
- Jengibre molido, opcional para decorar
Desea que el sabor del licor esté presente, pero actúe en un papel secundario y no se convierta en la estrella del espectáculo. Por supuesto, puede ajustar desde allí al gusto, pero siempre es más fácil agregar más de algo que quitarlo. Pruebe sobre la marcha para obtener los mejores resultados.
